近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平台(tái)的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高(gāo)，其(qí索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的)中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大(dà)学(xué)生到中年人(rén)都为(wèi)之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台(tái)出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一场新闻发(fā)布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开(kāi)官(guān)方的(de)助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优(yōu)势(shì)，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客(kè)源地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的)住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市(shì)正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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