酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一(yī)般(bān)吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加读西的字有哪些，读喜的字有哪些入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(y读西的字有哪些，读喜的字有哪些òng)的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸(suān)笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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