面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作社日节是什么节日 社日节是农历几月初几(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于(yú)面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为(wèi)1：社日节是什么节日 社日节是农历几月初几100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在(zài)一(yī)起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉

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