近一个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也发(fā)布(bù)规(guī)范(fàn)经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调(diào)节(jié)价(jià)的(de)，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查(chá)数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年(猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗nián)间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游(yóu)客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗，淄博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均(jūn)发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平(píng)台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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