水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜(cài)的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系(xì)的，水蒸蛋是什么(me)菜系的美食，水(shuǐ)蒸蛋属(shǔ)于什么菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什么菜名等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识：

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用冷水蒸(zhēng)还(hái)是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为蛋(dàn)比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右(yòu)口感比较(jiào)好，也(yě)不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后(hòu)再(感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解000; line-height: 24px;'>感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解zài)把蛋液(yè)放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定要留(liú)缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜(cài)系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统美食之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人(rén)则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北(běi)人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水蛋，需(xū)要控制(zhì)好(hǎo感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解)水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液(yè)中(zhōng)加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造(zào)成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每(měi)百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大致相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量(liàng)的生抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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