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　　一般在冷藏保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可(kě)能导致(zhì)奶油奶酪(lào)内(nèi)部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定要封好,挤(jǐ)出所有空气(qì),避免切口部位(wèi)氧(yǎng)化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分(fēn)之七十五的酒精(jīng)绑在所(suǒ)开的口子(zi)上,效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常(cháng)适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一(yī)般经过拌打可(kě)以作(zuò)为装(zhuāng)饰性材料直接(jiē)吃，而(ér)奶酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的(de)是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像打发后的(de)淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是(shì)鲜奶(nǎi)油和牛(niú)乳的混合物(wù)，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道，所以保存起来(lái)有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪(lào)是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫(jiào)做(zuò)稀奶(nǎi)油(yóu)，生日(rì)趴(pā)上(shàng)的蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶(nǎi)油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉(mián)花(huā)糖(táng)的感觉(jué)。

　　一般是(shì)用来裱(biǎo)花(huā)用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融(róng)化哈(hā)，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面(miàn)包桶(tǒng)里(lǐ)面合(hé)成面，之后建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗加(jiā)入(rù)黄油继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍(bèi)大的时候(hòu)，去除(chú)揉(róu)圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做(zuò)好(hǎo)的馅料包好收口，继(jì)续擀成(chéng)圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度(dù)，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在(zài)下(xià)面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦(cā)产生热量加上室内(nèi)的温度，都会让(ràng)奶(nǎi)油融(róng)化，打发淡奶(nǎi)油(yóu)的(de)时候最(zuì)好是(shì)加(jiā)糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉(fěn)融(róng)化(huà)的更(gèng)快，能给淡奶油(yóu)发泡(pào)起很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不(bù)过如果已经(jīng)打过头的(de)奶(nǎi)油也(yě)不要紧，不(bù)要(yào)倒掉(diào)，它可(kě)以(yǐ)做面包、蛋挞(tà)等不需要打发(fā)的点心(xīn)。

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