干(gàn)腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五个小时之(zhī)后再(zài)用(yòng)小火(huǒ)煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果不想煮的(de)话也可(k人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么ě)以选(xuǎn)择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导致腊(là)肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎(zěn)么(me)办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(高(gāo)度(dù)的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软(ruǎn)后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不(bù)会(huì)硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时(shí)间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用(yòng)刀(dāo)具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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