颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的。

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　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好的藕粉中还会(huì)一些片状物(wù)质存在(zài)，那(nà)些质量(liàng)差或(huò)者假(jiǎ)的(de)藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒(lì)感，但是(shì)没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而(ér)且吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质(zhì)上并没有(yǒu)区别，都是现代精加工后的(de)藕(ǒu)粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专业生(shēng)产加(jiā)工(gōng)的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集(jí)农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与(yǔ)起草(cǎo)单位(wèi),杭州天堂食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业(yè),主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健康(kāng)地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万(wàn)隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工知(zhī)名企业,云南德春绿色(sè)食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等系列食品的生(shēng)产/加工(gōng)/销售的企业,销售网络遍(biàn)布(bù)全国(guó),洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营(yíng)世(shì)界(jiè)各地名(míng)优茗茶(chá)及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中(zh中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子ōng)华老字(zì)号,专(zhuān)注于经营生(shēng)产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车(chē)/闻香下马"的(de)美(měi)誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲(lián)系列(liè)产(chǎn)品开发(fā)生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的(de)民营企业(yè),白莲系列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注于营养健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于(yú)一体(tǐ)的(de)综合型食品企(qǐ)业,桂林智强(qiáng)食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分(fēn)，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的(de)颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色(sè)，则是加(jiā)入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其质地比其他(tā)淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉(fěn)放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不(bù)易溶化．而且(qiě)还会(huì)粘(zhān)糊在一起(qǐ)或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲(chōng)调(diào)，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨会全(quán)变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加热(rè)调煮，才(cái)能食用，它们(men)的吸水胀(zhàng)性及(jí)韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多(duō)呈白(bái)色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者(zhě)忌(jì)食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)食物相克，大(dà)豆(dòu)中(zhōng)含有丰富的铁(tiě)质，不(bù)能(néng)与含纤维素多的(de)莲藕同食，因(yīn)为纤维素(sù)会影响人体对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人(rén)体(tǐ)对(duì)这些元素的吸(xī)收。

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