淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了(le)这(zhè)是(shì)水放多的原因吗(ma)，为什(shén)么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用>

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原(yuán)因。

　　低(dī)温会(huì)让(ràng)淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可(kě)以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代(dài)替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使(shǐ)用面(miàn)粉的(de)话是达(dá)不到淀粉的效果的,若是使用的话不能(néng)让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东(dōng)西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟(shú)的时候弄。

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