面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码面(miàn)的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的(de)季节(jié)可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些发酸(suān)，放多(duō)了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖才是(shì)最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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