酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解除(chú)油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发(fā)酵食(shí)物(wù)，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并(bìng)且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间(jiān)什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价值还是(shì)有很(hěn)多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几(jǐ)下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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