面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊以及(jí)面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网(w结婚以后他那个越来越大了ǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也(y结婚以后他那个越来越大了ě)就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团(tuán)的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此(cǐ)不(bù)同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合(hé)进入(rù)新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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