鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的(de)，有(yǒu)什么办(bàn)法(fǎ)是可(kě)以补救(jiù)一下(xià)的(de)吗？为什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出(chū)现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

　　关于鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救以及鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)蒸半天还是稀的能吃吗，蒸蛋(dàn)蒸(zhēng)了20分钟(zhōng)还(hái)是(shì)水(shuǐ)，鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么办，鸡蛋羹(gēng)水加(jiā)多了怎么办等问题，小编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因(yīn)自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白(bái)质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体(tǐ)所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的(de)患者，以(yǐ)及(jí)需(xū)要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以(yǐ)无形(xí作家许地山简介，许地山简介资料ng)中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可(kě)能(néng)出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 作家许地山简介，许地山简介资料