咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造(zào)口感就没那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放入(rù)小西(xī)红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜(cài)系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量(liàng)；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是(shì)一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zh硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子ī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切(qiè)大块(kuài)。