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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合(hé)，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般(bān)蛋(dàn)和水的(de)比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是(shì)液体状态敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需(xū)要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生(shēng)长肌肉的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方式可(kě)以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能(néng)出现高脂血症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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