颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而(ér)且无异(yì)状(zhuàng)，另(lìng)外质量好的藕粉(fěn)中还会一(yī)些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会是透(tòu)明状，而且吃的时候一(yī)点也(yě)不粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好(hǎo)还是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没(méi)有区别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什(shén)么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休(xiū)闲食品等产品专业生(shēng)产(chǎn)加工的私营独(dú)资(zī)企(qǐ)业(yè),杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农(nóng)林产品科研开(kāi)发(fā)/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大(dà)藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副(fù)食品零售(shòu)/批(pī)发,兼(jiān)营(yíng)餐饮/住宿的大型副食品连锁企业哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗(yè),主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州采(cǎi)芝斋食(shí)品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉(fěn)/特(tè)色(sè)糕(gāo)点/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致力于开(kāi)发加工天然健康地方名优特(tè)食(shí)品(pǐn)为(wèi)主导产业,杭州万隆果干食(shí)品有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南较大的(de)专(zhuān)业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加工知名企(qǐ)业,云南德春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗(0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食(shí)品的生(shēng)产(chǎn)/加工(gōng)/销售的(de)企业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地(dì)名(míng)优茗(míng)茶及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福(fú)堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生产中式(shì)餐(cān)饮和食品,素(sù)有(yǒu)"知味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭(háng)州(zhōu)饮食服(fú)务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白莲(lián)系(xì)列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香(xiāng)食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康(kāng)食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合(hé)型食(shí)品企(qǐ)业,桂(guì)林智强(qiáng)食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量(liàng)的(de)铁(tiě)质和还原糖等成分(fēn)，与空气接(jiē)触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜(yán)色(sè)由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀粉(fěn))没(méi)有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则(zé)无此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状的藕粉表面上(shàng)有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入(rù)口中．触(chù)及唾液(yè)即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷(lěng)开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可食，其吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而(ér)且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置十(shí)多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗边(biān)四周一圈(quān)呈稀(xī)浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就(jiù)是(shì)百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下(xià)、胃及(jí)十二指(zhǐ)肠(cháng)溃(kuì)疡患者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大豆(dòu)中(zhōng)含有(yǒu)丰富的(de)铁质，不能(néng)与含纤维素多的(de)莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克(kè)，莲藕含有纤维素(sù)，纤(xiān)维中的醛糖(táng)酸可与(yǔ)猪肝中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物(wù)，降低人(rén)体对这些元素的(de)吸(xī)收。

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