鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时(shí)候(hòu)不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的(de)吗(ma)？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救(jiù)

　霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部(bù)分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊　忌加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者(zhě)，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉的(de)人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高(gāo)脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等状况(kuàng)。

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