金融(róng)界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如(rú)得(dé)利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被投资(zī)者问及相关问(wèn)题(tí)，现(xiàn)在，券商分析(xī)师(shī)们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下：本(běn)周我们(men)调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民(mín)宿(sù)均已(yǐ)订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分食客(kè)自带(dài)白(bái)酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当(dāng)地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年(nián)气温可(kě)能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组团(tuán)前(qián)来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源(yuán)自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步有的“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全(quán)新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中(zhōng)，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名(míng)气带动(dòng)周边几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚(jù)效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博(bó)烧烤的(de)消费人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生(shēng)群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了(le)大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发(敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步fā)现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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