干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为止，如(rú)果不想煮的(de)话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能(néng)泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用(yòng)，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸(zhēng)，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不怕(pà)，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再(zài)经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶(róng)解在盐水里一部(bù)分,再(zài)用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这(zhè0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号)样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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