水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜(cài)？水蒸蛋是家常菜(cài)的。关(guān)于水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜以及水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜(cài)系的，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么(me)菜名等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要(yào)烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食(shí远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊)之(zhī)一(yī)，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊p>

　　要(yào)成功蒸出好(hǎo)吃的(de)水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可以(yǐ)防止蒸煮过(guò)程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一些(xiē)水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分(fēn)离，无法成(chéng)型；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握(wò)好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋白质大致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消(xiāo)化率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生(shēng)抽、香油，再撒(sā)一(yī)把葱花，就可以吃(chī)了。