家用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是(shì)熟铁好，乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好各有优缺点的。

　　关于家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好以及铸铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好(hǎo)，什么铁锅最好用又健康，买铁锅(guō)是生铁好还是熟铁好，家用炒菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟(shú)铁好呢，家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁好用等问题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020shì)熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使(shǐ)用时(shí)保(bǎo)温效果比较好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表(biǎo)面(miàn)一般比(bǐ)较光滑(huá)，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量(liàng)较轻，好拿取，但(dàn)缺点是(shì)导热较(jiào)快(kuài)，如果掌握不好火候(hòu)，很容易将(jiāng)菜炒糊，但(dàn)导热快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更(gèng)适合有(yǒu)会炒菜的(de)人使(shǐ)用，并(bìng)且(qiě)熟(shú)铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这(zhè)个问题我们(men)先来了(le)解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁(tiě)之间的区别。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)的制(zhì)作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点(diǎn)以及功(gōng)能特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟(shú)铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就(jiù)是生(shēng)铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁(tiě)，是(shì)生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺(yì)

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂(zá)其它(tā)元素在内，导致它在特性(xìng)上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的(de)高温融化(huà)过成铁(tiě)水(shuǐ)，再通(tōng)过模具，浇铸(zhù)出一(yī)口铁锅。

　　熟铁(tiě)含(hán)碳(tàn)量低，基本属于纯(chún)铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上(shàng)没生铁(tiě)高，所以适合(hé)锻压制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是传承下来的手工锻打工艺，现在大(dà)部分都是机械(xiè)立体(tǐ)旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了(le)解完了(le)原材料特性和铸造过程，我(wǒ)们来(lái)看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳(wěn)、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅(guō)非常适合(hé)中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和炒菜(cài)。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅的优(yōu)点也是(shì)它的(de)缺点(diǎn)，厚重的(de)锅体(tǐ)使用起(qǐ)来比较费力(lì)，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和(hé)后(hòu)期(qī)养锅(guō)没有处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具(jù)有很好的延展性，韧(rèn)性强(qiáng)，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大节省燃(rán)料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女(nǚ)士以及(jí)颠锅人群使用(yòng)。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快(kuài)的特性，导致火(huǒ)的(de)温度(dù)直接传递给食材，突出起(qǐ)来(lái)的(de)高温，处理不好(hǎo)的(de)话(huà)，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得(dé)不管是生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存在(zài)即合理(lǐ)，根据自(zì)己乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020的真实需求来选择才是最(zuì)主要(yào)的，任何东西(xī)都该发挥它的(de)本质用途，烹(pēng)煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅(guō)。

　　另(lìng)外，就是(shì)前期开锅和后期养锅一定(dìng)要处理(lǐ)得(dé)当(dāng)并坚持(chí)保养（懒(lǎn)得开(kāi)锅的话，就(jiù)叫商家帮(bāng)您(nín)开好），这样(yàng)，您会得到一(yī)款使(shǐ)用寿命(mìng)长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020