近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了(le)全国各(gè)地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群(qún)体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视(shì)频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群排(pái)名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节(抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠jié)价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较(jiào)便宜(yí)，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

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　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势(shì)，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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