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奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗多久(jiǔ)

　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部(bù)油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏(cáng),在切(qiè)口部位(wèi)一定要封好(hǎo),挤出(chū)所有(yǒu)空气(qì),避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的(de)口子上,效果不错,放三(sān)到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么(me)

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后(hòu)非常容易变质(zhì)，所(suǒ)以要(yào)尽(jǐn)早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中(zhōng)最高温(wēn)不可(kě)高(gāo)于(yú)六十度)然后加热(rè)至(zhì)70-80度放(fàng)入凝(níng)乳(rǔ)酶凝固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡(dàn)奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或(huò)酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌(bàn)打可以(yǐ)作为装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁(jié)白，看起来(lái)有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原(yuán)料是牛奶(nǎi)，还(hái)添加了(le)鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口感很细腻(nì)，不过(guò)这(zhè)样却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它食(shí)物的味道，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡(dàn)奶油和奶油奶酪(lào)是真闺(guī)蜜(mì)，但(dàn)绝对不(bù)是(shì)同一种材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的(de)蛋糕(gāo)表(biǎo)面(miàn)那一(yī)层层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发(fā)之(zhī)后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂糖和面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面(miàn)合成面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好的馅料(liào)包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶油的盆在(zài)冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面(miàn)垫冰块(kuài)来打也可(kě)以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅(xùn)速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了(le)，打蛋头跟奶油之间也(yě)会(huì)摩擦产生热量(liàng)加上室内的温度，都(dōu)会让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候(hòu)最(zuì)好是(shì)加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意的就是(shì)不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把(bǎ)握(wò)好时间。

　　不过(guò)如(rú)果(guǒ)已经打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发(fā)的(de)点心。

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