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我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有(yǒu我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊)优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在于传热均匀，但同时(shí)导热比较慢，使用时保温效(xiào)果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新(xīn)手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的(de)表面(miàn)一般比较光(guāng)滑，比(bǐ)较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候(hòu)，很容(róng)易将菜炒糊(hú)，但(dàn)导热快的好更适合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个(gè)问题我(wǒ)们先来(lái)了(le)解下生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量(liàng)较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又(yòu)称铸铁，还我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊(hái)含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面上的(de)铸铁(tiě)锅也就(jiù)是(shì)生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是(shì)生(shēng)铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元素(sù)在内，导致它在特性上虽(suī)然(rán)坚(jiān)硬(yìng)耐磨，但是会很脆(cuì)，不(bù)能(néng)用(yòng)于(yú)锻造，只能通过1000多度的(de)高(gāo)温(wēn)融(róng)化过成铁水，再通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基(jī)本(běn)属于纯(chún)铁(tiě)，所以在(zài)特性(xìng)上很(hěn)软、很有塑造性、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片(piàn)中是传承下(xià)来的手工锻(duàn)打工艺，现在(zài)大部分都是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解(jiě)完(wán)了原材(cái)料特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的(de)锅(guō)体重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅(guō)壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优(yōu)点也是它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起来(lái)比较费力(lì)，导热慢导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅(guō)和后期养锅没有处(chù)理好，锅体会生锈。