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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液(yè脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思)的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较(jiào)强的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会(huì)有一(yī)股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别的(de)味道(dào)。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很(hěn)多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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