发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强>为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡(jī)不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)以及公(gōng)鸡发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别，大(dà)公鸡的(de)最(zuì)佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么(me)炖好喝(hē)又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不(bù)放(fàng)等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活小(xiǎo)知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖(dùn)了(le)，炖汤通常(cháng)会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大(dà)的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所(suǒ)致的(de)小便频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有(yǒu)很好(hǎo)的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的(de)，主要的(de)营养成分还(hái)是包(bāo)括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还(hái)是热(rè)水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的(de)时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的(de)时(shí)候是不需要(yào)焯水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有(yǒu)一些血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油(yóu)脂(zhī)。

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