一厢情愿是什么意思-橘子百科-橘子都知道

一厢情愿是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻保(bǎo)存(cún)，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配(pèi)对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会(huì)从母体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时(shí)间里不(bù)会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者进补的(de)好时(shí)机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好水产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，一厢情愿是什么意思而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质(zhì)含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护(hù)心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较(jiào)低(dī)，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含(hán)量一(yī)般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%一厢情愿是什么意思。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性(xìng)和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的(de)确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的(de)水分冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻(dòng)变性和一系列理(lǐ)化性质的(de)改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质空(kōng)间结(jié)构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶(méi)活(huó)性减(jiǎn)低等(děng)，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的(de)水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时(shí)候却没(méi)有办(bàn)法再与蛋白质分子(zi)聚(jù)合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分可(kě)溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影响鱼类的(de)核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损失如果也(yě)要较真儿的话(huà),那就不(bù)得(dé)不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因(yīn)素影响，也(yě)会出现(xiàn)品质的下(xià)降，一样有(yǒu)一定的营养损失。