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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存,不(bù)宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪(lào)内(nèi)部油水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有些人会(huì)拿药棉(mián)沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在所开的(de)口(kǒu)子上(shàng),效果不错,放(fàng)三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常(cháng)适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪(lào)开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵过程(chéng)中最高温不(bù)可(kě)高于六十(shí)度)然(rán)后加热(rè)至70-80度放(fàng)入凝乳酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制(zhì)作芝(zhī)士(shì)蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一(yī)般(bān)经过拌打可(kě)以(yǐ)作为装(zhuāng)饰(shì)性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的是(shì)，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原料是(shì)牛奶(nǎi)，还(hái)添(tiān)加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛(niú)乳的混(hùn)合(hé)物，所有(yǒu)口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)细(xì)腻，不过这样(yàng)却(què)会(huì)让奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油(yóu)，生日趴上的(de)蛋(dàn)糕(gāo)表面那一(yī)层层的(de)奶油(yóu)就是淡(dàn)奶油啦(la)，打发之后的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻(nì)柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗　1、奶油奶酪放室(shì)温融化(huà)哈，倒入一个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的(de)时候，去除揉圆(yuán)，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发(fā)酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋液，撒(sā)上杏(xìng)仁片(二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗piàn)。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面团放入(rù)里面(miàn)烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约(yuē)半(二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗bàn)个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发(fā)的时候在下(xià)面垫冰块来打(dǎ)也(yě)可以(yǐ)垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的(de)高速，迅速(sù)打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之(zhī)间(jiān)也会摩(mó)擦产(chǎn)生(shēng)热(rè)量加上室内(nèi)的(de)温度(dù)，都会让(ràng)奶油(yóu)融化，打发(fā)淡奶油的时(shí)候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融(róng)化的更快(kuài)，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是不要(yào)打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已经(jīng)打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不(bù)要倒(dào)掉(diào)，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需(xū)要打发的点(diǎn)心。

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