新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)？除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡，可保存(cún)数日(rì)不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃以(yǐ)及新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)，新鲜鱼怎么(me)存放久一点(diǎn)？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏(huài)，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放比较好等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是(shì)的，新鲜鱼是(shì)发物(wù)的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由于含有部(bù)分物质从而(ér)易诱发(fā)疾病的(de)食物(wù)。鱼含有多种营养物质(zhì)，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时(shí)，食用后易引(yǐn)起身体不适，因此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属(shǔ)于发风(fēng)之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼(yú)中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用后会由于组(zǔ)织(zhī)胺作(zuò)用(yòng)造成血管(guǎn)通透(tòu)性增高，引发(fā)过(guò)敏(mǐn)反应，因(yīn)此患有皮肤(fū)病(bìng)的(de)人群应尽量避免食用，以(yǐ)免加重原有症(zhèng)状或诱发(fā)荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来说(shuō)，鱼(yú)中含有(yǒu)丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸(suān)以及维生素，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机体消化(huà)、吸收，能(néng)够补充营养，有利(lì)于维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后(hòu)，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未(wèi)经热(rè)水处(chù)理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一(yī)些(xiē)鱼，对自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富(fù)的镁(měi)元(yuán)素，对心血管(guǎn)系(xì)统有很(hěn)好的保护作用，有利于预防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相(xiāng)关资(zī)料。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会(huì)从内脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼(yú)买回(huí)来后(hòu)要立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头(tóu)也能保(bǎo)持新鲜度(dù)。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水(shuǐ)由(yóu)腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净(jìng)、洗掉内脏(zàng)残留的黏(nián)液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静(jìng)置一(yī)段时间(jiān)、若鱼(yú)身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨房纸巾将水(shuǐ)分(fēn)擦(cā)干、包裹上保鲜膜(mó)即(jí)可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买(mǎi)回(huí)家后不要直接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容(róng)易在料理时产(chǎn)生腥味(wèi)、只要(yào)在冷冻前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱(xiāng)、能去(qù)腥还(hái)会让鱼肉更(gèng)结实(shí)、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也有助(zhù)于去(qù)除(chú)水分(fēn)。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避(bì)免鱼肉(ròu)氧化(huà)、除(chú)了(le)更(gèng)加入味、也(yě)能(néng)保持(chí)肉质的弹(dàn)性和湿润(rùn)、入(rù)口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷(lěng)藏室自(zì)然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解冻的(de)鱼(yú)肉(ròu)会产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不会让腥味坏(huài)了料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会让风味流失(shī)、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻的情(qíng)况(kuàng)下(xià)、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚(dù)内(nèi)部、然后(hòu)把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏(cáng)3天(tiān)左右(yòu)都不(bù)会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水(shuǐ)中、稍烫外(wài)表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包(bāo)上保(bǎo)鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不(bù)会(huì)变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出(chū)、此时(shí)、鲜(xiān)鱼(yú)的外(wài)表已经变白、再放在冰上贮存(cún)、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保(bǎo)存时(shí)间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼(yú)清洗干(gàn)净、切(qiè)成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入具有(yǒu)透(tòu)气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸(zhēng)气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了、放于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀(dāo)花、然后(hòu)、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪(rèn)前保质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也(yě)会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可以有效(xiào)地防止生死腺断(duàn)裂(liè)、让鱼在离开(kāi)水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放(fàng)入(rù)盛有冷(lěng)水的(de)容(róng)器中、让(ràng)鱼横(héng)躺在容器内静置一段时间、然后把它放入冷(lěng)柜(guì)的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地死(sǐ)去(qù)、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到(dào)鱼(yú)的(de)嘴里,不要(yào)用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意(yì)两点(diǎn).一(yī)是所用的白酒,必须在(zài)50度(dù)以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了(le)目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉球从(cóng)鱼(yú)嘴中取出,以(yǐ)免时间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜法

　　 这(zhè)种方(fāng)法(fǎ)比(bǐ)较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等(děng)到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为(wèi)1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气温下、也(yě)可以(yǐ)让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长几天。

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