银耳越黄越(yuè)好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄(huáng)越(yuè)好并不是越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微黄，花大而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡(dàn)清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植(zhí)物特(tè)有的香味，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(zhì)(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无(wú)味道(dào)，选(xuǎn)购时可(kě)取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激或辣(là)的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如(rú)何挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的(de)，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营(yíng)养价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不会那(nà)么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带(dài)有一(yī)点米黄色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄一(yī)些，同样的(de)，没(méi)有蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干(gàn)银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些(xiē)商贩会利用一些成分(fēn)将原本(běn)发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候还是(shì)尽量挑选黄(huáng)色的(de)这种，因为那种熏白(bái)的银耳中含有(yǒu)对人体有害的(de)成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)没有(yǒu)经过任何的加工(gōng)处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于(yú)经(jīng)过加工(gōng)的(de)干(gàn)银耳会更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类(lèi)光(guāng)感物质，食(shí)用了这(zhè)种物(wù)质的话(huà)，经(jīng)过(guò)太(tài)阳(yáng)光照射之后皮抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市肤就(jiù)会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干(gàn)银(yín)耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放(fàng)心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方面来说，干(gàn)银耳(ěr)中不(bù)含有(yǒu)水分因此(cǐ)很利(lì)于保存(cún)，所以(yǐ)日常生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干(抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市gàn)银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见(jiàn)的银(yín)耳(ěr)保质期是18个月，而(ér)一般(bān)情(qíng)况下，食品的实际可食用(yòng)期限(xiàn)都会比包(bāo)装(zhuāng)袋(dài)上的时间要稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过(guò)期(qī)的银(yín)耳抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以(yǐ)继续食用的，过期一段时间或者(zhě)出(chū)现变质反应了则不建议继续食用。

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