无菜单料理(lǐ)注(zhù)意(yì)事项有哪些

　　1、如果迟到了，主(zhǔ)厨将无(wú)法(fǎ)为(wèi)顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅有规定的就餐(cān)时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持最好的口感，无菜单料理的用餐顺序非常讲究。

　　先(xiān)吃淡(dàn)口味的(de)，再到浓厚的，最后再(zài)品尝味道重的(de)贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃不(bù)同鱼之(zhī)前，还要先吃片寿司薑清新一下口(kǒu)腔，才能更好地(dì)品尝出每(měi)一道菜(cài)品(pǐn)的味道。

　　厨师发办(bàn)可以(yǐ)理解为无菜单料理(lǐ)，一种(zhǒng)由主(zhǔ)厨根据当天(tiān)时令食材(cái)和对食客的喜好判断，即兴(xīng)设计(jì)一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无(wú)菜单料(liào)理的餐厅接待(dài)人数很少，最低人数只有8-10人，因此(cǐ)需要提前预约。

无(wú)菜单料(liào)理(lǐ)的弊端

　　面对客户选(xuǎn)择(zé)困难(nán)是，没有(yǒu)实(shí)质的提醒。

　　无菜单料理,指的是客人(rén)不点菜,只需(xū)与主厨简单交流口味及喜(xǐ)好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品(pǐn),均由主厨(chú)即席(xí)料理。

　　无(wú)菜(cài)单日料(liào)名字(zì)叫“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译是“师傅(fù),拜托了(le)”、直接翻(fān)译是“厨师代办”。

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