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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的(de)藕(ǒu)粉不是(shì)真的。

　　质量(liàng)好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)捻时(shí)滑爽而且无异(yì)状，另外质量好的藕(ǒu)粉(fěn)中还会一些(xiē)片状物质存(cún)在，那些(xiē)质(zhì)量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时候(hòu)有(yǒu)颗(kē)粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明(míng)状(zhuàng)，而且吃的(de)时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本(běn)质(zhì)上并没有区(qū)别，都是现代精加工后的(de)藕粉，只是(shì)外观形(xíng)状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三(s东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗ān)家村 (历史皇室(shì)"贡(gòng)粉(fěn)",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专业(yè)生产加(jiā)工的私营(yíng)独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加工/销售为一(yī)体(tǐ),国内较大藕粉(fěn)生(shēng)产厂家,行业标准参与起(qǐ)草单(dān)位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零(líng)售/批(pī)发(fā),兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业(yè),主打西湖藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于开发(fā)加工天(tiān)然(rán)健(jiàn)康(kāng)地方名(míng)优特食品为主导产业,杭(háng)州万隆(lóng)果干(gàn)食品有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉的(de)代表性(xìng)品牌,农产品加工知(zhī)名企业,云南德春绿(lǜ)色食(shí)品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年(nián),专(zhuān)业(yè)从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌(yān)制鱼等系列(liè)食品(pǐn)的生(shēng)产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的企业(yè),销售网络遍布(bù)全国,洪湖市(shì)晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营(yíng)西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及(jí)花草茶/茶具的现代茶业(yè)企业,杭州艺福堂(táng)茶业有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注(zhù)于(yú)经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停(tíng)车/闻(wén)香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产(chǎn)品开发(fā)生产,集白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶加工(gōng)为一(yī)体的民营(yíng)企业,白莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲香(xiāng)食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康(kāng)食品的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使(shǐ)粉的(de)颜(yán)色由白而(ér)转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色(sè)或(huò)稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用(yòng)色(sè)素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其(qí)它(tā)淀(diàn)粉有(yǒu)时(shí)呈(chéng)片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的(de)两(liǎng)侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即会(huì)很(hěn)快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷开(kāi)水调匀(yún)后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食(shí)，其吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)性可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧(rèn)性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后(hòu)．即使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什(shén)么副(fù)作用，但(dàn)藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下(xià)、胃及十(shí)二指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食(shí)，因(yīn)为纤维(wéi)素(sù)会影响人体对(duì)铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕食物相克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤(xiān)维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜、锌等微量元素形(xíng)成(chéng)混(hùn)合物(wù)，降低(dī)人(rén)体对这些元素的(de)吸收。

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