一年之(zhī)计在于春，健康(kāng)也(yě)是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很(hěn)高，且(qiě)香菇干品中钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质含量也较多。

其铁的(de)含量(liàng)比(bǐ)菠(bō)菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是(shì)奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体(tǐ)不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙(shi)做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后(hòu)，再(zài)焖(mèn)10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良(liáng)药。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维生素E，具有很强的(de)抗衰老作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎(yán)双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用(50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多0; line-height: 24px;'>50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多yòng)。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成(chéng)丝，放入(rù)盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠(mián)50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的(de)变种，含(hán)有大量(liàng)维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是(shì)生食蔬(shū)菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材(cái)料：油麦菜适(shì)量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部(bù)分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后(hòu)下(xià)香(xiāng)麦菜，快(kuài)速翻(fān)炒，然后(hòu)加入些许蚝(háo)油(yóu)或老(lǎo)抽(chōu)（如果用老抽，加的(de)量一(yī)定不(bù)能太多），翻炒，待香(xiāng)麦(mài)菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加(jiā)入，快熟时加盐出(chū)锅。

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