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料理可以生吃吗

　　料理(lǐ)是可以生吃的。

　　是可(kě)以(yǐ)生(shēng)吃的(de)，而且切生鱼片的刀是特制的(de)，且(qiě)不(bù)能沾(zhān)水，烹调师(shī)傅(fù)能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一(yī)定要新鲜，不少日(rì)本人认为生鱼(yú)片真正好吃是(shì)在杀了数小时之后。

　　这是因(yīn)为氨基酸(suān)在死(sǐ)鱼(yú)僵硬后达到(dào)最高点。当然也有日本人认(rèn)为用生鱼宰杀后马上做成的(de)生(shēng)鱼片(piàn)好(hǎo)吃是由(yóu)于僵直前的鱼肉有(yǒu)脆感。

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　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补上错过的菜肴。

　　

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每(měi)道(dào)菜都(dōu)有(yǒu)相配(pèi)的酒水提供。

　　4、为保持最好的口(kǒu)感，无菜单料理的用餐顺序非常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡(dàn)口味的，再到浓厚的(de)，最后再(zài)品(pǐn)尝味(wèi)道重(zhòng)的贝类、玉子烧(shāo)。

　　每次吃(chī)不同鱼之前，还要(yào)先吃片寿司薑清新一(yī)下(xià)口腔，才能更好地品(pǐn)尝出每一道菜(cài)品(pǐn)的味(wèi)道(dào)。

　　厨(chú)师发办可以理(lǐ)解为无菜单(dān)料理，一种由(yóu)主厨根据(jù)当天时令(lìng)食材和对食客的(de)喜好判(pàn)断，即(jí)兴(xīng)设计一个(gè)弹性菜(cài)单的点餐方(fāng)式。

　　专注无菜单料理的餐厅接(jiē)待人(rén)数很少，最低人数只有8-10人，因(yīn)此(cǐ)需要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户(hù)选择困(kùn)难(nán)是，没有(yǒu)实(shí)质的提醒。

　　无菜单(dān)料理(lǐ),指的是客人(rén)不点(diǎn)菜(cài),只(zhǐ)需与主厨简(jiǎn)单交(jiāo)流口味(wèi)及(jí)喜(xǐ)好即(jí)可。

　　从前(qián)菜(cài)、刺身(shēn)到食事、吸物、甜品,均由主厨即席料(liào)理。

　　无(wú)菜单日料(liào)名(míng)字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译是“师傅(fù),拜托了”、直接(jiē)翻(fān竹荪煮多久)译是“厨师(shī)代办”。

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