鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

　　关于鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)以(yǐ)及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天还是稀的能吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸(zhēng)了作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么20分钟还(hái)是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡(jī)蛋羹水加多了怎么(me)办等(děng)问题，小编将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)小(xiǎo)知识(shí)：

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要根据(jù)你想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压(yā)等状况(kuàng)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么