淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了(le)这是水放多(duō)的原因(yīn)吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会(huì)是多少？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)以及(jí)勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用(yòng)什么淀(diàn)粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾(gōu)芡一会(huì)就稀了等(děng)问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活(huó)小知识：

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀

　　1、时间太久的原(yuáenjoy可数吗，joy可不可数n)因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于(yú)水中，需要(yào)不停的(de)搅拌(bàn)，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度(dù)降低的(de)原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dāenjoy可数吗，joy可不可数n)一(yī)芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和(hé)水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例(lì)为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是(shì)将淀(diàn)粉(fěn)与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时(shí)候(hòu)不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的东西,使用面(miàn)粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所有(yǒu)东西都下锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放(fàng)在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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