鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的(de)时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多(duō)了煮(zhǔ)出来(lái)的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救(jiù)一(yī)下(xià)的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的(de)鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况(kuàng)就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(池子为什么被封杀hé)热(rè)开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不(bù)宜(yí)用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营池子为什么被封杀养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋(d池子为什么被封杀àn)羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所(suǒ)较好的(de)优质蛋(dàn)白来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式(shì)可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等状况(kuàng)。

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