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螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是(shì)螺蛳粉(fěn)本身发出来(lái)的。

　　也(yě)就(jiù)是里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜(xǐ)欢(huān)这种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加(jiā)上一点自己(jǐ)喜欢的材料也会没有问题的(de)，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味(wèi)道，这(zhè)种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜(xiān)美(měi)可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水下锅煮的(de)时间(jiān)会长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中(zhōng)放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试(shì)能不能(néng)把螺蛳(sī)粉夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能(néng)夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再(zài)放清水烧开，之(zhī)后(hòu)放入(rù)配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗里(lǐ)即可(kě)，最后倒入配料搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀就可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭(chòu)味(wèi)是(shì)什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主要来源(yuán)于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一(yī)集就详细介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味(wèi)道(dào)独(dú)特的柳州酸笋，主要(yào)是(shì)选(xuǎn)取肉食(shí)丰富的(de)大头(tóu)甜笋，然(rán)后(hòu)加入山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半(bàn)个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过(guò)程中(zhōng)自然会(huì)产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味(wèi)，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制(zhì)也(yě)会(huì)散(sàn)发出一股独特(tè)的味道，两者相加，特(tè)殊(shū)臭味给味(wèi)蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是(s2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用hì)什么成分

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　　好吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人(rén)快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富(fù)

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