近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波(bō)热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实(shí)在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服(俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而(ér)在(zài)年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差(ch俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗à)不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格(gé)比较便宜(yí)，肉类(lèi)的(de)价(jià)格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续(xù)升温(wēn)，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达(dá)旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博(bó)也即(jí)将迎(yíng)接近年(nián)来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不(bù)开(kāi)政策(cè)的(de)的(de)扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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