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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的HBC路由器能用WiFi吗菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调味汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适(shì)当(dāng)调(diào)整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀(diàn)粉(fěn)的效(xiào)果的,若是使(shǐ)用的话不能让菜肴(yáo)口感得到(dào)提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等(děng)所有东西都(dōu)下锅之后(hòu)，过一两分(fēn)钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可(kě)以在(zài)快熟的时候弄。

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