银耳越黄越(yuè)好还是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越好(hǎo)并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是(shì)越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄(huáng)，花大而松散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的(de)香味，多(duō)放(fàng)一会儿(ér)有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到(dào)正规渠(qú)道(dào)购(gòu)买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能(néng)就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价(jià)值也(yě)会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)颜(yán)色相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质(zhì)。安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒(shài)过(guò)或者是烘(hōng)干之后(hòu)颜(yán)色都是微微发黄(huáng)的(de)，但是为了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利用(yòng)一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏(xūn)白(bái)的银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有对(duì)人(rén)体有(yǒu)害的(de)成(chéng)分，食(shí)用后(hòu)对(duì)健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是(shì)干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比(bǐ)于经过加工(gōng)的(de)干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉(lín)类光(guāng)感(gǎn)物质，食用了这种物(wù)质(zhì)的话(huà)，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适(shì)症状，而干(gàn)银耳在加(jiā)工的过程中已经(jīng)将这种(zhǒng)成分去掉(diào)了，所以可(kě)以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从(cóng)储存(cún)方面(miàn)来说，干银耳(ěr)中不含有(yǒu)水分因此很利(lì)于保存，所以日(rì)常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定。

安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里　　 市面上常见的银耳保质期是18个(gè)月，而一般(bān)情况下(xià)，食品的(de)实际可(kě)食用期限都会(huì)比包(bāo)装袋上的时(shí)间要(yào)稍微长(zhǎng)一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚(gāng)过期的银耳没有出现变(biàn)质、发(fā)霉(méi)、软化的情况下(xià)都(dōu)是可以继续食用的，过期一段(duàn)时(shí)间或者(zhě)出现变质反(fǎn)应了(le)则(zé)不建议继续食用。

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