灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的(de)油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白(bái)点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢以及灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西是(shì)什(shén)么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有(yǒu)白色的(de)是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点(diǎn)怎么(me)回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面有(yǒu)白点等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃(chī)的时候(hòu),需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味会发(fā)生改变。所以能够(gòu)较(jiào)快(kuài)吃完的话尽(jǐn)可(kě)能(néng)还是在冷(lěng)藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣(là)椒油或(huò)调制(zhì)的醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的(de)肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把处(坚持做核酸有无必要，有没有必要做核酸chù)理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气(qì)泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为(wèi)什么刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置(zhì)几天后，也容(róng)易滋生大量(liàng)的(de)细菌和病(bìng)毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是(shì)不(bù)可以继续(xù)吃的，否则会对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠(cháng)除了发(fā)白以外，还会带有较重(zhòng)的(de)腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白(bái)但并没有异(yì)味，那可能坚持做核酸有无必要，有没有必要做核酸是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了(le)，这(zhè)种情况下清洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的白点就可以继续(xù)吃。

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