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　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水(shuǐ)分离(lí); 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤(jǐ)出(chū)所有空(kōng)气(qì),避(bì)免切口(kǒu)部位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的(de)酒精绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效果不(bù)错,放(fàng)三(sān)到(dào)四个月。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的(de)全(quán)脂(zhī)奶酪(lào)，色泽(zé)洁(jié)白，质地(dì)细腻，口感微酸(suān)，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容(róng)易变质(zhì)，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高(gāo)温不(bù)可高(gāo)于六十(shí)度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的(de)点(diǎn)心(xīn)，淡奶油一(yī)般(bān)经过拌打可以作(zuò)为(wèi)装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还(hái)是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添(tiān)加了(le)鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛(niú)乳的混浴资都包括什么 浴资是门票吗(hùn)合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道(dào)，所以保(bǎo浴资都包括什么 浴资是门票吗)存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油和(hé)奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴(pā)上的(de)蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油奶(nǎi)酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化(huà)哈，倒入(rù)一个(gè)小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放在锅(guō)里(lǐ)融化哈，装在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的材料都装(zhuāng)入面包桶里(lǐ)面合成面，之后加入(rù)黄油(yóu)继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料包好收口，继(jì)续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液(yè)，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡(dàn)奶油怎(zěn)么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻(dòng)一(yī)下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块来打也(yě)可以垫点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之(zhī)间也(yě)会摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉(fěn)，效果(guǒ)非常好(hǎo)，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起(qǐ)很大作用(yòng)。

　　4、还一点要(yào)注意(yì)的就是(shì)不要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过(guò)如果已经打过头(tóu)的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打(dǎ)发的点(diǎn)心(xīn)。

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