金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大(dà)美(měi)食(shí)、西王食(shí)品等(děng)等(děng)，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有(yǒu)不少上(shàng)市公(gōng)司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师(shī)们(men)也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的大体情(qíng)况：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升(shēng)高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物(wù)/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分(fēn)食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和(hé)当地(dì)居(jū)民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望(wàng)加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前(qián)来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对(duì)许多(duō)消(xiāo)费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了唐山大地震和汶川大地震哪个严重大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时(shí)间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的(de)差异主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带(dài)动(dòng)周(zhōu)边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的观察，该唐山大地震和汶川大地震哪个严重团队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相对(duì)灵活(huó)的大(dà)学生群(qún)体往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看(kàn)包括但不限(xiàn)于(yú)山(shān)东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这(zhè)类门(mén)店面积和客流(liú)量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红(hóng)直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八大局(jú)街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延(yán)续。

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