酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲(yù)和促(cù)进消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗均码一般是什么码，均码一般是什么码数(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)的(de)味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会(huì)给(gěi)身体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很(hěn)多的(de)，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切(qiè)薄片(piàn)，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那(nà)块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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