近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)话题(tí)视(shì)频的人群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增(z100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米ēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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