近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全(quán)国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋(qū)势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来(lái)了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第(dì)一个热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地(dì)人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的(de)助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人(rén)群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规(guī)范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理制(zhì)定价格标(biāo)准，依(yī)法明(míng)码标价(jià)，不(bù)得拒(jù)绝或不履(lǚ)行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来(lái)一场说(shuō)走(zǒu)就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿(sù)预(yù)订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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