干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也(yě)会使腊(là)肉变软，但是(shì)这种处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由于(yú)干透了(le)，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是(shì)炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味(wèi)料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几个小首项和首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部(bù)分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊(là)肉就不好(hǎo)吃(chī)了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理(lǐ)的时候(hòu)可(kě)以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可(kě)以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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