银(yín)耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变，颜色会在职教育是什么意思，补充在职是什么意思更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无味道(dào)，选购(gòu)时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣(là)的(de)感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆(yuán)形的(de)伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银(yín)耳(ěr)是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值(zhí)也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)在职教育是什么意思，补充在职是什么意思质一般的银耳(ěr)颜色相对(duì)来说不会那么(me)纯净的，很(hěn)多都是(shì)白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起来(lái)也(yě)比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色(sè)的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在(zài)经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色都是微(wēi)微发(fā)黄的，但(dàn)是为了使银耳(ěr)更加的好看(kàn)，有(yǒu)些商贩(fàn)会利(lì)用一些成分将原本发黄的银(yín)耳(ěr)熏(xūn)白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有(yǒu)害(hài)的成(chéng)分，食用后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳(ěr)没有经过(guò)任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银(yín)耳的营(yíng)养成(chéng)分相比(bǐ)于经过加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感(gǎn)物(wù)质，食用了这(zhè)种物质的话(huà)，经过太(tài)阳光照射之后皮(pí)肤就(jiù)会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的(de)过程中已经(jīng)将(jiāng)这种成分去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银(yín)耳中不(bù)含(hán)有水分(fēn)因此(cǐ)很利于保存，所以(yǐ)日(rì)常生活中建议选择(zé)食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了(le)还能吃(chī)吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的(de)实际(jì)可食用期(qī)限都会比(bǐ)包(bāo)装袋上的时间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发(fā)霉、软化的(de)情况下都是可(kě)以继续食用的(de)，过期(qī)一段时(shí)间或者(zhě)出现(xiàn)变质反应了则不(bù)建议继续食用。

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