为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

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为什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会(三万日元等于多少人民币多少huì)加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)三万日元等于多少人民币多少阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的(de)辅(fǔ)助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后(hòu)的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是(shì)直接使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能(néng)很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些(xiē)血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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